Пітмастон

 

«Занадто смачно» – буває!

Таким незвичним словосполученням можна коротко охарактеризувати старий англійський сорт яблук – Пітмастон. Унікальність його полягає в тому, що це єдиний сорт яблук у світі з мускатним смаком. Виведений у 1780 році слугою лорда Фолі, стюартом Уайтом в графстві Херефордшир. Там був заснований, на той час один із найбільших розплідників Англії – «Вільямс з Пітмастон» Сорт був записаний як – «Яблуко-Ананас з Пітмастон», саме завдячуючи мускатному смаку з нотками ананасу.

Структура росту гілок – майже колоновидна Не потребує багато місця. У дорослому віці висота дерева не перевищує 4 м. та 1,5 м. в ширину. Сорт стійкий до парші, та умовно стійкий до борошнистої роси. Дуже родючий, через це зазвичай родить раз на два роки. Щоб цьому запобігти, потрібне формування та нормування плодів та пагонів. У плодоношення вступає через три-чотири роки після садіння. Плоди близько 5cм. у поперек, золотисто-жовті яблука, довгасто конічної форми. Дуже солодкі разом з тим гострий мускатний присмак з медовим ароматом. Текстура тверда та хрустка. Під час зберігання не м’якнуть. Дозрівають у жовтні, зберігаються у квартирі дві-три неділі. У погребі значно довше. Свій смаковий потенціал розкривають у лежці, тобто хоч би два тижні мають полежати, лише тоді до столу. Вага плодів від 50 до 100 гр. Це напевно єдиний недолік, а те, що це найулюбленіше яблуко усіх дітей, що його скуштували – посувають розміри на задній план.

І наостанок цікавий факт з біографії сорту. В окремі роки яблука набирали настільки багато цукрів, що деякі з дегустаторів занижували через це оцінку.